マルタイラーメン宮崎味 ― 2016年09月19日 10:48
鹿児島から始まったマルタイラーメンシリーズはいよいよ3品目。今回は宮崎だ。宮崎県産の鶏エキスを使用したという鶏塩ラーメン。袋の出来上がり写真から感じることは，極めてあっさりした塩味らしいということ。まるで温そうめんの上にラーメンの具を載せたようにさえ見える。鹿児島と熊本は，濃いめのとんこつ味だっただけに，味の違いを楽しめそうだ。
作り方もシンプルそのもの。麺を3分間茹でた後に，液体スープを入れて出来上がり。鹿児島と熊本のスープは，粉スープと調味油の二つを入れていたので，手間がない分，作り方もあっさり。
それで，できた宮崎ラーメンがこれ。一切具がない潔さ。しかし，これはあっさりを強調するために狙ったわけではなく，ラーメンに入れて合いそうな食材が家に全くなかったため...。
味は，見た目の印象通りで淡白な味わい。引き締まった塩味に醤油ベースのタレで薄く香りづけしたような味。濃いめの味付けをしたチャーシューやメンマなどをトッピングすると，ラーメンとしてのバランスが取れそうだ。また，極めてあっさりしたスープなので，餃子やチャーハンともよく合いそう。
僕の好みでは，スープにあと少しのコクと切れ味が欲しいところだが，癖がないだけに，万人向けとも言えるだろう。
